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Une entrevue avec l'expert des produits comestibles Elise McDonough, Confections chez CannaCraft

Elise McDonough, un vétéran de dix-huit ans de l'industrie du cannabis, est l'une des premières personnes qui a pris le temps de creuser un peu plus dans mes origines naissantes dans le cannabis. Après tout, elle m'a interviewé pour High Times lorsque mon livre Cocktails au cannabis A été lancé. Son sourire prêt et ses compétences profondément journalistiques me mettent à l'aise, et je serai toujours reconnaissante de ses efforts en mon nom. Elle aussi est un auteur – consultez son livre de cuisine Bong Appétit de Vice, The Official High Times Cannabis Cookbook and Marijuana for Everybody !. Récemment, j'ai découvert qu'Elise a créé un nouveau chapitre dans sa vie. Elle est maintenant Brand Manager chez CannaCraft, responsable du marketing des confiseries au sein de la plus grande entreprise de cannabis de Californie, puisant dans sa base de connaissances avec tout ce qu'elle a à sa disposition. Elle incarne le terme acte de classe.

Warren Bobrow: Vous avez eu une carrière remplie de renommée dans le cannabis, et je vois que vous avez un travail important avec CannaCraft – Quelles ambitions avez-vous avec votre nouveau rôle?

Elise McDonough: J'étais très heureux de rejoindre CannaCraft l'automne dernier, c'est une entreprise que j'admire depuis longtemps pour son innovation, son authenticité et son pionnier dans l'utilisation du CBD via Care By Design. En tant que Brand Manager for Confections chez CannaCraft, j'ai l'intention de lancer de nouvelles marques et de développer de nouveaux comestibles amusants et délicieux infusés au cannabis. Au cours des six derniers mois, à Satori Confections, nous avons expérimenté la création de produits comestibles à action rapide, ainsi que le lancement d'un nouveau rapport 1: 1 de bleuets riches en CBD en chocolat noir avec des menthe poivrées microdosées. Les spécialités en édition limitée comme les bouchées S'Mores sont la première saveur que nous avons lancée dans le cadre d'un nouveau menu de saison rotatif.

WB: Le côté journalistique de l'industrie du cannabis vous manque-t-il par rapport à des applications plus pratiques de la plante? Que faites-vous maintenant?

Construire une carrière à High Times – de commencer en tant qu'assistant artistique, puis devenir auteur de livres de cuisine et premier éditeur de comestibles – a été une expérience inoubliable, et je me rends compte que je suis très privilégiée d'avoir eu une front- siège en rangée pour assister au mouvement du cannabis évoluer vers une industrie. Produire du contenu culinaire éducatif sur le cannabis est depuis longtemps une de mes passions, ce qui m'a amené à un autre projet de livre, en collaboration avec les éditeurs de VICE sur le Bong Appétit livre de cuisine avant de passer à servir de spécialiste des produits pour Leafly.

Travailler dans un autre segment de l'industrie du cannabis, en tant que membre du plus grand fabricant de Californie, m'a permis d'en apprendre davantage sur d'autres secteurs de l'entreprise, tandis que mes antécédents en rédaction et en événements m'ont énormément aidé dans le marketing des marques. Ma capacité à créer un contenu convaincant s'est bien traduite en rédaction, en éditant des blogs éducatifs et en commandant du contenu de recette pour Satori. Je gère également actuellement un programme de marketing de contenu pour d'autres marques CannaCraft. Je suis passionné par le soutien du mouvement culinaire du cannabis, et nous avons donc travaillé avec des chefs et des artisans du goût de premier plan pour créer des recettes intéressantes utilisant les produits CannaCraft, y compris Hi-Fi Hops et les barres et bouchées de chocolat Satori. Notre Satori "Fête virtuelle 4/20" La série de recettes était très amusante et le contenu s'est avéré très engageant, nous aidant à développer nos canaux sociaux Satori et à stimuler les ventes.

WB: Quels sont vos objectifs sur six et douze mois? Quels obstacles rencontrez-vous? Des stigmates?

EM: De toute évidence, il est très difficile de planifier en ce moment, avec la pandémie nous obligeant à pivoter fréquemment en ce qui concerne la stratégie marketing et les opérations quotidiennes. Je pense que les récents changements que nous avons vus dans les habitudes d'achat de cannabis sont là pour durer, la livraison et la commande en ligne modifiant les habitudes des clients à long terme. Nous avons eu beaucoup de succès en partenariat avec Eaze, ainsi qu'avec I Heart Jane pour faciliter les commandes en ligne dans les dispensaires à proximité.

En ce qui concerne les obstacles, l'adaptation aux événements mondiaux actuels a été assez difficile, mais je pense également que cette période d'incertitude historique permet des opportunités de transformation dans notre société, alors que nous nous efforçons de nous traiter plus équitablement et de construire un meilleur système. Je crois fermement que le cannabis peut être utilisé en pleine conscience comme un outil pour changer la conscience tout en aidant les gens à faire face au stress, et c'est ce que nous sommes ici pour faire.

Dans six mois, j'espère que nous sommes sur la voie d'une légalisation nationale du cannabis et d'une réforme de la législation sur les drogues, et d'un avenir meilleur en 2021 après les défis incroyables de cette année. En ce qui concerne les objectifs de l'année prochaine, je pense que nous essayons tous de rester sains et sains tout en fournissant des produits comestibles au cannabis sûrs et délicieux à nos précieux clients et en augmentant notre part de marché. Personnellement, j'ai hâte de revoir ma famille en toute sécurité au Colorado, en Ohio et à New York!

WB: Quel est votre souvenir de cuisine préféré depuis l'enfance? La nourriture préférée maintenant? Qu'y a-t-il sur votre table ce soir?

EM: Je viens de fêter mon anniversaire avec un gâteau à l'ananas à l'envers, qui est l'un de mes gâteries nostalgiques préférées que ma mère faisait beaucoup quand j'étais enfant. Avec la tarte au citron meringuée et les fraises fraîches à la crème fouettée, le gâteau à l'ananas à l'envers dit vraiment "l'heure d'été" pour moi. Je suis reconnaissant pour mes compétences en cuisine, qui ont été utiles lors de la commande de refuge sur place, et avec mon partenaire David Bienenstock, nous cuisinons à partir de zéro presque tous les jours, à base de produits frais du marché fermier . Hier soir, nous avons rôti un poulet avec des pommes de terre, des carottes et des betteraves, et ce soir, nous utiliserons probablement les restes pour faire des enchiladas au poulet avec de la sauce tomate et des haricots pinto et du riz.

WB: Quelle est votre passion?

EM: En dehors du cannabis et du jardinage, j'aime la randonnée et le camping dans la nature, ainsi que les animaux et la faune. J'ai choisi l'observation des oiseaux comme passe-temps. Un jour, j'espère sauver des chiens âgés ou apprendre à réhabiliter des animaux sauvages blessés.

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